Top articles
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Un début à tout !
On entend souvent dire que les macarons c'est super compliqué à réaliser, c'est juste une légende entretenue par les cuisiniers confirmés pour se la péter en société. Avec un peu d'entrainement, de délicatesse, de concentration et le matériel adéquat...
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Kit Macaron Lékué
Voici avec quoi je réalise mes macarons . Le tapis est composé de 48 cercles, contenant chacun un cercle intérieur. Il suffit de déposer la pâte sur le cercle intérieur et de la laisser s'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne le cercle extérieur. L' avantage...
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Macaron Barbe à Papa
Base de recette pour macaron - Le tant pour tant avec meringue italienne . Pour 30 Macarons : Ingredients pour la ganache : Chocolat blanc de couverture - 150g Crème liquide - 100g Sirop barbe à papa - 4 cuillères à soupe Pour coques macarons : Poudre...
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kinder bueno
Ganache : . Ecraser 6 batons de kinder bueno . Ajouter 250gr de crème liquide 35 pourcent de matières grasses bouillante . Mixer jusqu' a obtenir un mélange bien lisse, laisser refroidir
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Ma première pièce montée !
Ganache Raffaelo Ganache Chocolat au lait morceaux de praliné
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Ganache Barbe à papa
Ingredients : - Chocolat blanc de couverture - 150g - Crème liquide - 100g - Sirop barbe à papa - 4 cuillères . Porter la crème a ébullition . Concasser le chocolat . Verser la crème dessus , couvrir et réserver 3 min . Ajouter le sirop de Barbe à Papa...